KOMOSA RYŻOWA ! :)

• Jest produktem bezglutenowym, dlatego polecana jest dla osób cierpiących na celiakię.
• Posiada niska wartość indeksu glikemicznego. Z tego powodu zalecana jest dla osób cierpiących na cukrzycę.
• Zawiera duże ilości następujących aminokwasów: lizyna, metionina oraz cysteina.
• Wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwzapalne oraz przeciwutleniające.
• Komosa ryżowa to również cenne źródło witamin (witamina C, E oraz witaminy z grupy B) oraz składników mineralnych ( potas, żelazo, magnez, cynk, wapń, fosfor).

Jak wykorzystać komosę ryżową w kuchni?? :)

1. Komosę ryżową można potraktować jako jeden ze składników II dania lub zupy.
2. Innym pomysłem jest przygotowywanie sałatek z komosy ryżowej, np. komosa ryżowa z ogórkiem, pomidorem, natką pietruszki i miętą lub komosa ryżowa z awokado, czerwoną papryką oraz jajkiem.
3. Komosa ryżowa na słodka również dobrze brzmi. ! :)  Można dołączyć ją do kotajli, ciast, spożyć z owocami świeżymi , a nawet jogurem naturalnym i suszonymi owocami ! :)

Wszystko w zależności od tego co lubisz! Ja osobiście polecam sałatkę na bazie komosy ryżowej z ogórkiem zielonym, papryka żółtą, pomidorem, natką pietruszki, orzechami włoskimi, z dodatkiem sosu na bazie jogurtu naturalnego i listków mięty ! <3

Źródło:

1. Cieślowska B, Cieślowska P. Superfoods czyli żywność o wysokiej wartości odżywczej. Warszawa: SBM;2016.

Olej kokosowy !

 

• Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, wykazujące pozytywne oddziaływanie na zdrowie.
• Warto wybierać olej kokosowy w szklanych opakowaniach z certyfikowanych upraw, nierafinowany i nieprzetworzony.
• Olej kokosowy wykazuje działanie antybakteryjne, antywirusowe oraz antygrzybicze.
• Stosowany jako pasta do zębów może pomagać w walce z próchnicą oraz infekcjami jamy ustnej. 
• Olej kokosowy ma jeszcze jedną właściwość, mianowicie podnosi stężenie frakcji HDL cholesterolu.

Źródło:

1. Cieślowska B, Cieślowska P. Superfoods czyli żywność o wysokiej wartości odżywczej. Warszawa: SBM;2016.

Kasza jaglana ! :)

KASZA JAGLANA! <3

• Jest produktem bezglutenowym, dlatego polecana jest dla osób cierpiących na celiakię.
• Zawiera błonnik zarówno frakcję rozpuszczalna jak i nierozpuszczalną.
• Spożywanie kaszy jaglanej może pomóc w obniżeniu stężenia glukozy we krwi oraz w wyrównaniu zaburzeń gospodarki lipidowej.
• Wykazuje działania antybakteryjne oraz przeciwwirusowe.
• Zawiera krzemionkę, cenną dla włosów, skóry i paznokci.
• Kasza jaglana to źródło m.in. witamin z grupy B, magnezu oraz żelaza.
• Zawiera również niezbędne aminokwasy, głównię metioninę.

W 100g kaszy jaglanej jest:

• 352 kcal
• 10,5g białka
• 2,9g tłuszczu
• 71,6g węglowodanów
• 3,2g błonnika
• 100mg magnezu
• 4,8 mg żelaza

Ciasto z kaszy jaglanej ! :)

Składniki:

• 300g kaszy jaglanej
• 150 ml mleka krowiego/sojowego
• 20 ml oleju
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 50g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Na górę ciasta: gruszki, rodzynki oraz wiórki kokosowe.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Na początku należy przygotować okrągłą formę do pieczenia.
Krok 2: Kaszę jaglaną prażyć w garnku z grubym dnem 3-4 minuty cały czas mieszając.
Krok 3: Uprażoną kaszę przesypać na sitko, przelać gorącą wodą i włożyć do garnka.
Krok 4: Kaszę zalać wodą w ilości 500ml i gotować do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.      Kaszę zmiksować.  
Krok 5: W osobnej misce połączyć mleko, olej, jajka, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia. Na koniec dodać zmiksowana kaszę.
Krok 6: Całość zmiksować na gładką masę i przełożyć do formy. 
Krok 7: Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 30 minut.
Krok 8: Po tym czasie ułożyć na wierzchu ciasta pokrojone w plasterki gruszki i piec 15 minut.
Krok 9: Po tym czasie posypać wierzch ciasta rodzynkami oraz wiórkami kokosowymi i piec 15 minut. Całkowity czas pieczenia to 60 minut.

Wykonałam parę modyfikacji natomiast pierwotny przepis zaczerpnęłam ze strony: http://lawendowydom.com.pl, polecam, świetne przepisy !<3

Źródło:

1. Cieślowska B, Cieślowska P. Superfoods czyli żywność o wysokiej wartości odżywczej. Warszawa: SBM;2016.

Nasiona Chia ! :)

W dzisiejszym poście prezentuję Wam NASIONA CHIA ! :)

W krótkim poście odpowiem na pytanie, dlaczego warto je spożywać. :)

Nasiona Chia

1. Zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie kwasy omega 3, których zdecydowanie brakuje w diecie większości osób. Kwasy z rodziny omega 3 działają korzystnie na zdrowie człowieka poprzez zmniejszanie stężenia triglicerydów, obniżanie ciśnienie krwi, hamujący wpływ na powstawanie zakrzepów oraz działanie przeciwzapalne.

2. Zawierają białko o wysokiej jakości odżywczej. Aminokwasy, które występują w największej ilości to kwas glutaminowy, kwas asparaginowy oraz arginina.

3. Wykazują działanie przeciwutleniające ze względu na zawartość tokoferoli.

4. Cechują się dużą zawartością błonnika pokarmowego, szczególnie frakcji nierozpuszczalnej (26,5g/100g).

5. Zawierają wapń, miedź, cynk, żelazo i magnez.

6. Nasiona Chia są w dodatku produktem bezglutenowym.

Zatem zachęcam do ich spożywania!

Oczywiście do wpisu dołączam również przepis na pudding z nasion chia ! :)

Składniki:

1. 2 łyżki nasion chia
2. Szklanka mleka roślinnego
3. Owoce, u mnie brzoskwinia oraz kiwi

Sposób przygotowania:

Jest niezwykle prosty. Wystarczy połączyć nasiona chia z mlekiem roślinnym i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki, w ciągu pierwszej godziny wymieszać dokładnie jeszcze 2-3 razy. Najlepiej zrobić sobie pudding po południu i spożyć go na śniadanie. :)

Pozdrawiam ! :)

Źródło:
 1. Dąbrowski G, Skrajda M. Nasiona szałwii hiszpańskiej jako źródło składników wykazujących dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Journal of Education, Health and Sport. 2015;5(9):337-350.
2. Cieślowska B, Cieślowska P. Superfoods czyli żywność o wysokiej wartości odżywczej. Warszawa: SBM;2016.

Granola. ! :)

Witam serdecznie. ! :) Lubisz płatki owsiane.? Nasiona słonecznika.? Otręby.? Płatki migdałowe.? Orzechy.? Owoce suszone.? Pestki dyni.? Jeśli na wszystkie pytania odpowiedziałeś TAK. ! mam dla Ciebie świetne rozwiązanie. Przygotuj swoją autorską GRANOLĘ. ! :))

Moja składa się z:

• płatków owsianych 
• otrębów orkiszowych
• nasion słonecznika
• płatków migdałowych
• owoców suszonych
• miodu
• cynamonu

Dodatkowo można wykorzystać: np. pestki dyni, zarodki pszenne, płatki jęczmienne/żytnie, orzechy. 

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane, otręby, słonecznik, płatki migdałów należy dokładnie obtoczyć w miodzie. Następnie całość wyłożyć na blachę, wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia. (Warto całość rozłożyć równomiernie, tak aby każda część miała taką sama szansę na podpieczenie :P). Na koniec należy całość posypać cynamonem i piec w temperaturze 170 stopni przez 20-25 minut. Po upieczeniu całość należy ostudzić i połączyć z owocami suszonymi. Tak przygotowaną granolę należy przesypać do suchego pojemnika. Można ją podawać np. z mlekiem lub jogurtem naturalnym.

Smacznego. ! :)

Słodkie serniczki. ! :)

Moi drodzy. ! Wypracowanie zdrowych i prawidłowych nawyków żywieniowych jest niezwykle istotną kwestią. Poprzez swoją pracę na blogu staram się Wam to ułatwić, podsyłając pomysły na zdrowe posiłki. Jeśli Ty również masz ciekawe, wypróbowane przepisy, będzie mi bardzo miło, jeśli się nimi podzielisz. ! Z ogromną chęcią je wypróbuję ! :)

W dzisiejszym wpisie podzielę się z Tobą przepisem, który może być zarówno przekąską w ciągu dnia jak również deserem. Mowa o słodkich serniczkach. ! <3

 Składniki potrzebne do ich przygotowania to:

• Ser biały chudy - 250g
• 3 jajka
• Kilka kropli olejku waniliowego
• 6 łyżeczek miodu
• Do dekoracji: użyłam małych kawałków brzoskwini oraz płatków migdałowych.

Sposób przygotowania: 

Sposób ich przygotowanie jest wyjątkowo prosty. ! :) Wszystkiej składniki tj. ser biały chudy, jajka, olejek waniliowy i miód należy zblendować na gładką masę. Następnie umieścić w foremkach i piec przez ok. 20-25 minut w temperaturze 160 stopni. :) Na koniec należy udekorować serniczek. Mogą to być np. kawałki owoców świeżych, owoce suszone, orzechy.  :)

Daj znać jak zareagowały Twoje kubki smakowe. ! :)

Pozdrawiam :)

Trufle z daktyli. ! :)

Moją propozycją na dzisiejszy deser są trufle z daktyli. ! :) Są one świetnym pomysłem gdyż oprócz słodkiego smaku ( co w deserze jest przecież najważniejsze. ! :P ) posiadają również wartości odżywcze. Trufle z daktyli zawierają kwasy tłuszczowe omega 3, błonnik pokarmowy, składniki mineralne: m.in. magnez, potas, żelazo oraz witaminę E, B1, B2.

Składniki potrzebne do ich przygotowania to:

• 200g daktyli bez pestek
• 40g orzechów włoskich (dobry wybór z uwagi na zawartość w nich kwasów tłuszczowych omega 3)
• 40g migdałów
• 3 łyżki tradycyjnego kakao
• 3 łyżki oleju lnianego
• Wiórki kokosowe, kakao - do obtoczenia trufli

Sposób przygotowania:  

Daktyle należy zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Następnie zmiksować w blenderze orzechy, migdały, kakao i olejem lniany, zachowując takie proporcje jak w przepisie. Kolejny krok to dodanie daktyli i ponowne zblendowanie na gładką, dość kleistą masę. Całość należy odstawić do lodówki na ok. 40-45 minut. Po tym czasie z przygotowanej masy należy uformować kulki i obtoczyć je w kakao lub wiórkach kokosowych. ! :)

Życzę smacznego ! :)

Magiczny owoc, AnAnAs. ! :)

Tak jak obiecałam, przesyłam Wam mini lekturę na temat ananasa  ! :)

Ananas zawiera bromelinę. 

Bromelina jest enzymem trawiennym. Wykazuje ona szereg pozytywnych oddziaływań na organizm człowieka.

• Po pierwsze wykazuje działanie przeciwzapalne.
• Po drugie pomaga w oczyszczaniu skóry.
• Po trzecie przeciwdziała sklejaniu się płytek krwi.
• Po czwarte może łagodzić objawy zapalenia zatok oraz reumatoidalnego zapalenia stawów.
• Po piąte bromelina pomaga w procesie trawienia białek.

Spożywanie ananasów działa hamującą na powstawanie w organizmie nitrozoamin. Nitrozoaminy są to związki wykazujące działanie rakotwórcze 

Ananasy są oczywiście źródłem witamin i składników mineralnych, m.in. witaminy C oraz potasu.

100 g ananasa zawiera 0,4g białka, 0,2g tłuszczu, 13,6g węglowodanów ogółem oraz 56 kcal, należy on więc do owoców średniokalorycznych.

A teraz jak wykorzystać ananasa w kuchni.?  

Pomysł pierwszy ! :)

Jest to przepis bardzo prosty ale zobaczycie, a właściwie posmakujecie jak wartościowy dla Waszych kubków smakowych. :) 

Jakie składniki będą potrzebne?

• Ananas
• Woda
• Lód

O niczym nie zapomniałam, tylko tyle potrzeba. :P

Na samym początku należy pokroić ananasa i dodać trochę wody tak aby nasz blender poradził sobie z całkowitym zmiksowaniem ananasa. Następnie dodać dużą ilość skruszonego lodu. Całość jeszcze raz dokładnie zmiksować aby konsystencja była gładka, bez wyczuwalnego lodu. :)

Smacznego ! :)

 Źródło: 
1. Selby A. 100 sekretów diety. Warszawa: Muza SA; 2011.
2. Grotto Davis. 101 produktów dla zdrowia i życia.  Poznań: Vesper; 2010. 3. Kunachowicz H, Nadolna I, Iwanow K, Przygoda B. Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Warszawa: PZWL; 2012.